Обучение профессии внутри предприятия

Вопрос:

На предприятие пришел молодой человек, он закончил нефтяной колледж, но устроился к нам как помощник токаря, т.е. на данном предприятии работает его отец, и он хочет всему обучить сам. Может ли молодой человек оставаться помощником токаря или нужно обязательно отправлять его в учебное заведения для получения профильного образования и получения диплома? Можно ли внутри предприятия обучить его профессии? Сейчас с нехваткой кадров приходится всех брать и обучать уже на месте.